Pollo con peperoni e anacardi

Ingredienti per 2 persone: 

 * 250 g di petto di pollo 

* 1 peperone rosso piccolo 

* 1 peperone giallo piccolo 

* 1 peperone verde piccolo 

* 1 scalogno 

* 2 cucchiai di anacardi tritati 

* salsa di soia 

* olio 

Lavare i peperoni e tagliarli a pezzetti. 

Tagliare il petto di pollo in piccoli pezzi. 

Riscaldare un filo d’olio nel wok e rosolare le verdure a fiamma vivace per 10 minuti abbondanti. 

Unire anche gli anacardi. 

Unire il pollo e cuocere a fiamma vivace. 

Sfumare con salsa di soia. 

Mescolare bene per amalgamare i sapori. 

Spegnere e servire.