Jilbour

Ingredienti: 

* 400 g di cipolle 

* 300 g di polpa di pomodoro 

* 4 uova 

* menta 

* basilico 

* prezzemolo 

* burro 

* sale 

* pepe 

Scaldare il burro, aggiungendo la cipolla tritata. 

Far imbrunire appena le cipolle, aggiungere la polpa di pomodoro e le erbe scelte. 

Far cuocere a fuoco medio per una decina di minuti.

Aggiungere le uova sulla superficie, concludendo la cottura. 

Decorare con prezzemolo fresco.