Agnello in umido

Ingredienti: 

* 400 g di polpa di agnello 

* 2 spicchio di aglio 

* 1 bicchiere di vino rosso 

* 800 g di pomodori pelati 

* olio extravergine di oliva 

* prezzemolo 

* sale 

* pepe 

Prendere una padella piuttosto grande, mettere olio extravergine di oliva e l’aglio intero. 

Soffriggere per qualche minuto quindi mettere la polpa di agnello e cuocere a fuoco lento. 

A metà cottura aggiungere i pelati, regolare di sale e pepe e continuare a cuocere per circa un’ora. 

Aggiungere il vino rosso e terminare la cottura. 

Quando l’agnello sarà cotto, spegnere il fuoco e cospargere la carne con il prezzemolo tritato finemente.