Ingredienti:
* fusilli
* 200 g burrata
* 200 g salmone affumicato
* olio extravergine d'oliva
* pepe
* sale
Tagliare il salmone prima a listarelle e poi a quadratini.
Versare la burrata in un contenitore alto e stretto e aggiungere l'olio.
Unire il pepe e frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
Cuocere i fusilli.
Trasferire la crema di burrata in una padella ampia.
Aggiungere un mestolo di acqua di cottura per stemperare il condimento.
Non appena la pasta sarà cotta scolarla e unirla alla crema.
Unire il salmone affumicato.
Mescolate ancora e saltate la pasta a fuoco vivace per qualche minuto.
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