Gomiti patate e speck

Ingredienti:

* 3 patate medie

* 150 g di speck

* 1 scalogno

* olio d’oliva

* gomiti

* sale

* pepe

Tagliare finemente lo scalogno e farlo imbiondire nell’olio ben caldo.

Aggiungere le patate a cubetti e soffriggerle per circa 5 minuti.

Aggiungere un mestolo di acqua di cottura, lo speck tagliato a striscioline, sale e pepe.

Lasciar andare a fuoco lento per circa 10-15 minuti per far spappolare le patate fino a creare un condimento cremoso.

Scolare la pasta e mescolare alle patate e speck sul fuoco.