Casarecce stuzzicanti alle melanzane

Ingredienti:

* melanzana piccola

* scatoletta di tonno

* mozzarella

* una manciata di capperi

* acciughe sott’olio

* basilico

* pomodori ciliegini

* aglio

* olio

* peperoncino

Tagliare a striscioline la melanzana.

Metterla a spurgare con una manciata di sale.

Sciacquarle ed asciugarle bene.

Mettere olio, l’aglio ed il peperoncino a rosolare.

Aggiungere le melanzane e far insaporire bene. 

Aggiungere il tonno, i capperi e le acciughe tritate ed infine i pomodorini ed il basilico, finire cottura.

Cuocere le casarecce.

Saltarle in padella con il sugo.

Aggiungere la mozzarella a pezzettini.