Riso cantonese

Ingredienti: 

* 1 cipolla media 

* olio di semi 

* prosciutto cotto a dadini 

* riso basmati 

* salsa di soia 

* uova 

Sciacquare il riso con acqua corrente.

Cuocerlo nella cuociriso. 

Tritare la cipolla molto finemente e dividerla in due parti. 

Sbattere le uova in una ciotola assieme al sale e a metà cipolla tritata.

Scaldare due cucchiai di olio nel wok (o in una pentola capiente dai bordi alti).

Aggiungere il composto di uova e strapazzarle facendole cuocere molto bene.

Trasferire le uova in un piatto e spezzettarle finemente con una forchetta. 

Quando il riso sarà pronto, farlo saltare un minuto nel wok assieme a due cucchiai d’olio, all’altra metà della cipolla tritata e la salsa di soia. 

Porre nel wok due cucchiai di olio e fatevi saltare il prosciutto a cubetti con il sale. 

Ora mischiare gli ingredienti in un unico wok.

Saltare a fiamma bassa per qualche secondo tutti assieme.

Servire immediatamente.