Penne con ricotta, noci e prosciutto crudo

Ingredienti: 

* penne 

* 200 g di prosciutto crudo 

* 400 g di ricotta 

* 200 g di noci 

* olio 

* sale 

Sgusciare le noci e tritare grossolanamente. 

Tagliare il prosciutto crudo a pezzettini piccoli. 

Soffriggere il prosciutto in un filo d’olio. 

Aggiungere le noci e far saltare per un paio di minuti. 

Mescolare la ricotta con un mestolo d’acqua di cottura della pasta. 

Scolare la pasta, saltare con pancetta e noci, spegnere il fuoco ed aggiungere la ricotta.