Involtini alla bolognese

Ingredienti: 

* 4 fette di mortadella non troppo sottili 

* 180 g di formaggio cremoso 

* 20 g di erba cipollina secca (una manciata se è fresca) 

* 2-3 cucchiai di pistacchi sgusciati 

Ammollare l’erba cipollina secca in mezzo bicchiere di acqua tiepida. 

Se è fresca, lavare i fili, asciugarli bene e tritarli finemente. 

Tritare grossolanamente i pistacchi. 

Porre in una ciotola il formaggio e sbatterlo leggermente con la forchetta fino a renderlo soffice. 

Aggiungere l’erba cipollina e i pistacchi tritati. 

Spalmare la crema al centro delle fette di mortadella.

Arrotolarle creando un salametto. 

Porre in frigorifero almeno per venti minuti. 

Prima di servire tagliare i rotoli in tronchetti di 3-4 centimetri.

Accomodare su un piatto di portata.