Ingredienti:
* riso
* 320 g salsiccia
* 1 bustina di zafferano
* cipolla
* parmigiano grattugiato
* burro
* vino bianco
* brodo
* sale
Tritare la cipolla, tagliare la salsiccia a rondelle e rosolarla in una casseruola a fuoco vivace con una noce di burro.
Unire la cipolla e il riso e lasciare tostare per un minuto, quindi versare il vino bianco, coprire con il brodo e aggiungere lo zafferano.
Salare e portare a termine la cottura.
Togliere dal fuoco, amalgamare con una noce di burro e aggiungere il parmigiano.
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