Coppette di speck con uova e parmigiano

Ingredienti: 

* speck a fette 

* uova 

* maionese 

* parmigiano grattugiato 

* pepe 

Preriscaldare il forno a 180°. 

Foderare degli stampi da muffin con due fettine di speck ciascuno disposte a croce. 

Passare gli stampi in forno per 5 minuti e poi lasciar raffreddare. 

Nel mentre, cuocere sode le uova. 

In una terrina, mescolare schiacciando le uova sode con la maionese, il parmigiano e il pepe. 

Riempire ogni stampino foderato con il composto di uova e ripassarli in forno caldo per altri 5 minuti.