2 marzo 2021

Tortiglioni con salsiccia e sangiovese


Ingredienti:
* 500 g di tortiglioni
* salsicce
* 200 ml di panna
* 250 ml di sangiovese
* cipolla
* olio

Ho messo la pentola dell’acqua per la pasta e nel mentre ho fatto imbiondire un po’ di cipolla in olio.
Ho tolto la cipolla e messo le salsicce sbriciolate e sfumato con una parte dei 250 ml di vino.
Ho fatto rosolare la salsiccia e aggiunto il restante vino e la panna.
Ho fatto tirare un po’ la crema ottenuta molto saporita per via della salsiccia quindi ho messo poco sale nella pasta.
Ho aggiunto un po’ di vino nell’acqua di cottura così la pasta si è leggermente colorata.
L’ho scolata e fatta mantecare.

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