Ingredienti:
* 1 rotolo di pasta sfoglia
* 3 patate medie
* 200 g funghi champignon
* 1 cucchiaio funghi secchi
* 1 porro
* 4 uova
* 100 g formaggio grattugiato
* 50 g speck
* 1 tazzina da caffè di latte
* olio
* sale
Lessare le patate e tagliarle a cubetti.
Rosolare l’olio con porro e i funghi a fettine.
Unire lo speck a striscioline e lasciar cuocere.
Aggiungere le patate, sale e pepe e togliere dal fuoco.
Sbattere le uova con il latte, il formaggio, sale e pepe.
Foderare la tortiera con la pasta sfoglia.
Coprire con i funghi e patate.
Unire le uova che vanno fatte penetrare nel precedente composto aiutandosi con una forchetta.
Cuocere in forno a 200° per 30 minuti.
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