Libum

E’ l’unica ricetta, tratta dal libro “Ricette della cucina romana a Pompei“, che ho riprodotto molte volte, sempre con successo. Va benissimo come aperitivo con un bicchiere di prosecco.

Ingredienti: 

* 400 g ricotta 

* 100 g farina 

* 1 uovo 

* sale 

Si impasta, si divide in piccole palline appiattite e si inforna per 25 minuti a 180 gradi, poggiando le palline su foglie di alloro unte di olio.