Ingredienti:
* un polpo grande
* uno spicchio d’aglio
* un cucchiaino di paprika forte
* olio extravergine di oliva
* sale
* prezzemolo
Portare ad ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente.
Immergere il polpo inizialmente per tre volte consecutive, poi immergerlo del tutto.
Cuocere con coperchio chiuso a fiamma bassa per circa 40 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciare che il polipo si raffreddi nella sua acqua.
Quindi scolarlo, farlo sgocciolare e tagliarlo a tocchetti in modo grossolano.
Condire con prezzemolo tritato, lo spicchio d’aglio, l’olio, il sale e la paprika.
Mescolare bene e servire.
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