31 dicembre 2020

Pan di via



Ingredienti:
* 300 g di farina
* 1 bustina di lievito per dolci
* 100 g di zucchero
* 1 uovo intero
* 250 ml di latte
* 100 g di miele
* 50 g di burro
* 50 g di panna fresca

Mescolare burro, miele, panna fino ad ottenere una crema soffice.
Separare l’albume e il tuorlo.
Sbattere il tuorlo con il latte.
Tenerne da parte poco per spennellare il pan di via prima della cottura.
Unire il latte con il tuorlo alla farina.
Mescolare cercando di evitare i grumi.
Montare l'albume a neve.
Aggiungere lo zucchero al composto di miele, panna e burro, poi il lievito e infine l’albume.
Unire tutto e lavorare a pasta morbida.
Tirare la sfoglia alta 3 mm con un mattarello.
Tagliare il pan di via a triangoli o quadrotti.
Sistemarli in teglia su un foglio di carta da forno, tenendoli a 1 cm di distanza tra loro.
Pennellare la superficie dei biscotti con uovo e latte.
Cuocere per 12 – 13 minuti in forno già caldo a 250 gradi.
Servire freddi.

dal libro ‘A tavola con gli hobbit

30 dicembre 2020

Polpettone di carne e ricotta



Ingredienti:
* 600 g di manzo tritato
* 250 g di ricotta fresca
* 2 uova
* pancetta a fette
* 20 g di pane raffermo grattugiato
* parmigiano grattugiato
* noce moscata
* vino bianco
* prezzemolo tritato
* sale
* pepe

Mettere in una scodella tutti gli ingredienti tranne la pancetta e il vino, mescolare bene e formare un polpettone.
Avvolgerlo completamente con le fette di pancetta e metterlo in una teglia con un filo d’olio.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti fino a quando la pancetta sarà diventata croccante e l’interno ben cotto.
Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco a metà cottura.

29 dicembre 2020

Focaccia allo stracchino e pancetta



Ingredienti:
* 300 g di pasta da pane
* 100 g di stracchino
* 100 g di pancetta affumicata
* origano
* sale

Accendere il forno a 220°.
Dividere la pasta di pizza in due parti uguali.
Spennellare di olio evo una teglia 30×20 cm..
Spianare la prima metà dell’impasto, creando un rettangolo largo un po’ più della teglia ed adagiarvelo sopra.
Spalmare sopra lo stracchino.
Distribuire la pancetta tagliata a strisce finissime (non c’è bisogno di esagerare con la quantità, vi assicuro che quando la mangerete sembrerà che sia ricoperta di pancetta).
Spianare l’altra metà dell’impasto e ricoprire il tutto, facendo aderire i bordi tra loro.
Spennellare di olio evo e salare leggermente.
Creare dei tagli diagonalmente, con un coltello affilato, sulla pasta di copertura e spolverare origano generosamente.
Infornare per circa 20 minuti, comunque fino a doratura completa.
Appena pronta toglierla dal forno e lasciarla riposare per alcuni minuti.

28 dicembre 2020

Una vergogna: wurstel e cipolle



Ingredienti per 1 persona:
* 1 cipolla
* 1 busta di wurstel da 4

Tagliare la cipolla.
Farla appassire in una padella con dell’olio.
Tagliare nel frattempo a rondelle i wurstel.
Unirli alla cipolla verso metà cottura.
Mescolare ogni tanto fino a completa doratura dei wurstel.

27 dicembre 2020

Strudel di pollo e funghi



Ingredienti:
* pasta sfoglia
* 2/3 petti di pollo
* funghi
* scalogno
* philadelphia
* sale
* pepe
* vino bianco

Far rosolare in padella lo scalogno e aggiungere successivamente il pollo tagliato a dadini e poi i funghi.
Sfumare con un goccio di vino bianco e ultimare la cottura.
Nel frattempo preparare un composto con il philadelphia (deve venire bello cremoso): quando il preparato con il pollo è pronto, incorporarlo alla cremina.
Disporre sulla sfoglia e chiudere l’impasto come uno strudel.
Prima di mettere in forno (20 minuti a 180°), spennellare con un goccino di acqua per evitare le fuoriuscite di crema.

26 dicembre 2020

Straccetti pomodori e olive



Ingredienti:
* 400 g straccetti di manzo
* 100 g olive denocciolate
* 150 g pomodorini
* olio
* farina
* sale
* pepe
* basilico
* aglio

Infarinare leggermente gli straccetti e tagliare i pomodorini.
Scaldare in una padella l’olio e rosolare l’aglio, togliere l’aglio e rosolare la carne per un minuto.
Abbassare un po’ la fiamma e aggiungere pomodorini e olive.
Cuocere per 4 minuti rigirando e aggiungere 6/7 cucchiai di acqua calda o brodo.
Spegnere il fuoco, salare e pepare secondo i propri gusti e aggiungere il basilico fatto a pezzettini.

25 dicembre 2020

Struffoli


Ingredienti:

* 2 uova
* farina
* olio per friggere
* 1 fialetta di essenza di rhum
* miele
* codette

Impastare le uova e l’essenza di rhum con tanta farina quanta ne basta per avere un impasto liscio e senza grumi.
Tirare la pasta in cilindretti.
Tagliarli a pezzettini piuttosto piccoli (la pasta, una volta fritta, si gonfierà molto).
Friggere gli struffoli e lasciarli raffreddare su della carta assorbente.
Mischiare gli struffoli con del miele e le codette.
Sistemarli in dei contenitori facendo delle montagnole.

24 dicembre 2020

Spaghetto a vongola

Questo piatto, a casa mia, è IL must per la cena della vigila di Natale. Mi piace riproporlo anche in altri periodi dell’anno, soprattutto d’inverno, per riassaporare la gioia di avere tutte le persone care intorno.


Ingredienti: 
* spaghetti 
* vongole fresche 
* 1 spicchio di aglio 
* 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 
* olio di oliva 
* sale 
* peperoncino a piacere 

Scaldare in un ampio tegame l’olio di oliva.
Lasciarvi rosolare lo spicchio di aglio. 
Lavare accuratamente le vongole sotto il getto d’acqua fredda corrente. 
Versarle nella padella con l’olio dopo aver tolto lo spicchio di aglio. 
Quando le vongole si saranno aperte scolarle dal condimento, sgusciarle e filtrare il liquido di cottura.
 Riunire i molluschi in un grosso tegame e scaldare a fuoco dolce. 
Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salarla e tuffarvi gli spaghetti. 
Quando saranno cotti al dente, scolarli e unirli al condimento di vongole. 
Scaldare il tutto a fuoco vivace.
Aggiungere il prezzemolo tritato.
Servire.

23 dicembre 2020

Tartine ai gamberi



Ingredienti:
* 1 rotolo di pasta sfoglia
* 300 g di ricotta
* 1 cucchiaio di succo di limone
* 1 cucchiaio di passata di pomodoro
* 3 cucchiai di maionese
* 3 cucchiai di panna
* 300 g di code di gamberi sgusciati
* sale
* pepe

Dividere la pasta sfoglia in rettangolini, quindi posizionarla su una placca e cuocerla in forno già caldo a 220° per circa 12 minuti.
Lavorare in una ciotola la ricotta, il succo di limone, un po’ di sale e un po’ di pepe fino a renderla soffice.
Unire la passata, la maionese e la panna.
Mescolare delicatamente e unire i gamberi lessati e tritati grossolanamente, lasciandone da parte uno intero per ogni tartina.
Quando i rettangoli di pasta saranno ormai freddi, spalmare la crema su ogni tartina e decorare ognuna con una coda di gambero.

22 dicembre 2020

Rotolo aromatico all’erbette e philadelphia



Ingredienti per 1 persona:
* 195 g di albume d’uova
* 65 g di philadelphia light
* 3 cucchiaini di olio
* foglie di mentuccia, prezzemolo, erba cipollina e basilico

Prendere una manciata di erbette e tritarle finemente.
Aggiungere gli albumi d’uova e un pizzico di sale.
Sbattere energicamente il composto e versarlo all’interno di una padella antiaderente contenente 1 cucchiaino d’olio.
Fatta raffreddare la frittata, spalmare al di sopra il philadelphia.
Arrotolare su se stessa la frittata e metterla a riposare in frigo.

21 dicembre 2020

Fregola al pomodoro



Ingredienti:
* fregola
* pomodori pelati
* cipolla
* aglio
* basilico
* olio
* carota
* sale

Trito aglio carota e cipolla, faccio soffriggere in un goccio di olio, unisco i pelati tagliati a cubetti, un po’ di sale e lascio restringere per una decina di minuti.
Unisco la fregola, mescolo e faccio insaporire per 1 minuto.
Aggiungo acqua, regolo di sale e lascio cuocere per 10 minuti (verificando ogni tanto che l’acqua non sia stata completamente assorbita dalla pasta).
Spengo, unisco qualche foglia di basilico e servo.

20 dicembre 2020

Gratin di zucchine



Ingredienti:
* 3 zucchine
* prosciutto
* galbanino
* pangrattato
* grana
* prezzemolo
* sale
* olio

In una teglia unta con olio (poco) mettere un po’ di pangrattato condito con grana, prezzemolo e sale e poi disporre le zucchine tagliate a rondelle.
Coprire con prosciutto, galbanino, pangrattato condito, l’ultimo strato di zucchine, pangrattato condito e un filo d’olio.
Mettere in forno caldo a 200°/220° per circa 30 minuti (controllare la cottura delle zucchine con la forchetta) e fino a doratura della mollica.

19 dicembre 2020

Torta pinolata



Ingredienti:
* 200 g farina
* 200 g zucchero
* 150 g burro
* 100 g pinoli
* 1 uovo intero
* 3 tuorli
* scorza di 1 limone

Si monta il burro ammorbidito con lo zucchero, si aggiungono le uova e si continua a montare; quindi la scorza di limone ed infine farina e il pizzico di sale.
Si versa il tortiera cercando di livellarlo un po’ e sopra i pinoli pressandoli leggermente sull’impasto.
In forno a 180° per circa 40′.
Si sforma e si spolverizza con zucchero a velo.

18 dicembre 2020

Garganelli con pesto di pistacchi e speck



Ingredienti:
* pistacchi
* 1 spicchio d’aglio
* grana grattugiato
* olio extra vergine d’oliva
* cipolla
* speck

Preparare il pesto frullando i pistacchi, l’aglio, l’olio necessario a raggiungere una consistenza abbastanza cremosa.
Aggiungere il grana grattugiato e dare un’altra frullatina.
In una padella soffriggere con un po d’olio, la cipolla affettata sottilmente con striscioline di speck. 
Cucinare la pasta e, senza scolarla troppo, passarla nella padella con lo speck.
Insaporire un minuto.
Spegnere il fornello.
Aggiungere il pesto, qualche altra cucchiaiata di brodo di cottura della pasta e mescolare bene per amalgamare il tutto.

17 dicembre 2020

Pollo trifolato



Ingredienti:
* petto di pollo
* 2 spicchi di aglio
* prezzemolo
* olio per friggere
* vino bianco

Tagliamo il pollo a striscioline, infariniamolo per bene e scrolliamo la farina in eccesso con un colapasta.
Prepariamo il trito con l’aglio e un bel mazzetto di prezzemolo.
Versiamo 1 dito di olio per friggere in una padella, quando è bello caldo aggiungiamo il pollo, e lo cuociamo finchè è leggermente dorato.
Scoliamo l’olio in eccesso, la padella deve risultare praticamente asciutta, saliamo.
Sfumiamo con il vino, quando è evaporato aggiungiamo il trito e mescoliamo bene.
Spegnere e servire.

16 dicembre 2020

Pane azzimo

Che fare se ti ritrovi di domenica sera senza pane/grissini/cracker/pane in cassetta? semplice, tiri fuori la farina e fai del pane azzimo! Non c’è niente di più semplice, davvero!



Disporre la farina a cratere e aggiungere nel centro dell’acqua.
Iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico (in caso aggiungere farina o acqua).
Lasciare il composto riposare una mezzoretta, quindi dividere il composto in palline che spianerete e cuocerete su una padella ampia, senza olio e senza niente.

15 dicembre 2020

Fettuccine panna, salsiccia e porcini



Ingredienti:
* 4-5 porcini di media grandezza (io ho usato quelli surgelati, a cui ho aggiunto un misto)
* 2 nodi di salsiccia
* 1\2 bicchiere di vino bianco secco
* prezzemolo
* 1 spicchio d’aglio
* una confezione di panna da cucina

Per prima cosa soffriggete la salsiccia, dopo averla sminuzzata e liberata dalla pelle, in olio, aglio e prezzemolo.
Sfumate il vino bianco a fuoco vivo e lasciatelo evaporare completamente.
Unite poi i fungli ben puliti, a tocchi grossetti, e abbassate la fiamma,: lasciate cuocere sino a far asciugare l’acqua di vegetazione.
Unite la panna, fatela sciogliere a fiamma bassissima e aggiustate di sale e pepe.
Scolate i rigatoni al dente e fateli saltare nella salsa, aiutandovi con poca acqua di cottura.

14 dicembre 2020

Rotolo semplice semplice ai carciofi



Ingredienti:
* 1 rotolo di pasta sfoglia
* carciofi
* formaggio (io ho usato le sottilette all’emmenthal)
* sale
* pepe

Per prima cosa stufare i carciofi in padella con aglio e olio.
A metà cottura aggiungere il pepe e il sale.
Mettere da parte a raffreddare un pochino.
Aprire un rotolo di sfoglia e su un lato metterei carciofi e il formaggio a pezzetti.
Avvolgerlo e fare dei tagli sulla superficie.
Cuocere in forno preriscaldato per 20/25 minuti a 200°.
Far riposare 10/15 minuti prima di servire.

13 dicembre 2020

Petto di pollo alla genovese



Ingredienti:
* petto di pollo
* olive verdi
* pinoli
* 1 cucchiaio di farina
* 1 bicchiere d’acqua
* mezzo bicchiere di vino bianco
* olio
* aglio

Mettiamo in padella olio e l’aglio. Lo facciamo rosolare per pochi minuti, poi lo togliamo.
Versiamo le olive nella padella e mescoliamo per un paio di minuti.
Uniamo i petti di pollo e i pinoli: facciamo dorare da una parte e poi dall’altra.
Intanto mettiamo il cucchiaio di farina in un bicchiere, versiamoci un pochino d’acqua e stemperiamo bene.
Poi riempiamo il bicchiere e mescoliamo bene.
Quando le fettine sono ben rosolate, versiamo mezzo bicchiere di vino e lasciamo evaporare; a questo punto, versiamo il bicchiere d’acqua e farina ed abbassiamo il fuoco.
Mescoliamo per evitare che la farina si attacchi e quando l’acqua sarà evaporata e si sarà formata una cremina, potete spegnere e servire.

12 dicembre 2020

Taralli sugna e pepe



Ingredienti: 
* 500 g farina 
* 150 g strutto 
* 200 g mandorle con la buccia 
* 4-8 g di pepe nero 
* 15 g lievito di birra 
* 15 g sale 
* 230-250 g acqua 

Come prima cosa preparare le mandorle tritandole grosse con il coltello. 
Fare l’impasto in ciotola, unendo la farina, il pepe, lo strutto, il lievito sciolto in poca acqua tiepida e l’acqua (aggiunta via via quanta ne richiedeva l’impasto). 
Ottenuto un impasto consistente, aggiungere il sale e impastare ancora un po’. 
Infine aggiungere le mandorle amalgamando bene anche queste. 
Lasciare riposare coperto a campana per circa 30 minuti. 
Senza rilavorarlo, formare un lungo filoncino di 3 cm circa di diametro: schiacciarlo così da farlo diventare di circa 5 cm di larghezza ed 1 di altezza. 
Tagliarlo in pezzetti di 1 cm circa e tirare dei nuovi filoncini che vanno poi intrecciati. 
Disporli nella teglia da forno e infornare a 200° per 15 minuti. 
Farli tostare rimettendoli in forno a 160° per 15 minuti e poi altri 20-30 minuti a 140°.

11 dicembre 2020

Pasta ai peperoni e salsiccia



Ingredienti:
* salsiccia fresca
* 1 spicchio d’aglio schiacciato
* peperoni arrostiti e sbucciati
* pomodorini sbollentati e sbucciati
* vino bianco
* sale
* pepe

Rosolare in una padella antiaderente lo spicchi d’aglio.
Privare la salsiccia della pellicina e sbriciolarla nella padella.
Quando la salsiccia sarà rosolata, bagnare col vino bianco.
Dopo aver fatto sfumare bene, aggiungere i peperoni.
Dopo circa 10 minuti, aggiungere i pomodorini.
Aggiustare di sale e di pepe.
Cuocere x circa 15 minuti con il coperchio.
Cuocere la pasta e farla saltare nel sughetto per 2-3 minuti.

10 dicembre 2020

Braciole su letto di salsa alla senape



Ingredienti per 2 persone:
* 2 braciole di maiale
* 30 g di burro
* 3 cucchiai di farina
* 2 cucchiai di senape
* 2 cucchiai rasi di parmigiano grattugiato
* 1 bicchiere di latte
* 2 cucchiai di cognac (facoltativi)

Incidete in tre punti il grasso che contorna le braciole per evitare che, in cottura, si arriccino.
Sciogliete e fate leggermente soffriggere il burro in una padella a fuoco medio.
Infarinate per bene la carne e, dopo aver eliminato la farina in eccesso, mettetele a friggere in padella, portandola a cottura, rosolandola da entrambi i lati.
Togliete la carne dalla padella e tenetela tra due piatti al caldo.
A questo punto potreste aggiungere il cognac, facendolo sfumare e raccogliendo, nel contempo, con un cucchiaio di legno, il fondo di cottura. Altrimenti saltate questa parte e passate direttamente alla fase sotto descritta.
Abbassate la fiamma, aggiungete prima il latte poi la senape, aiutandovi con un cucchiaio di legno a recuperare il fondo di cottura.
Aggiungete a questo punto il parmigiano e, continuando a mescolare, fate restringere la salsina a vostro piacimento.
Distribuite la salsa in due piatti grandi piani, adagiatevi le braciole e servite calde.

9 dicembre 2020

Spaghetti appetitosi alle olive


Ingredienti:
* spaghetti
* 100 g di pancetta a dadini
* olio extravergine d’oliva
* una cipolla
* uno spicchio d’aglio
* 100 g di olive nere snocciolate
* 1 peperone rosso
* 1 cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro
* brodo
* sale
* basilico

Sbucciate e tritate aglio e cipolla, metteteli in un capace tegame con dell’olio e fate appassire il trito molto lentamente.
Nel frattempo scottate il peperone sulla fiamma, mondatelo privandolo di picciuolo, semini e nervature bianche interne.
Dopo di che tagliatelo a dadini insieme alla pancetta e dividete le olive a filetti.
Unite la pancetta al soffritto, fatela tostare per qualche istante, aggiungete il peperone e le olive mescolando bene.
Versate sugli ingredienti il concentrato di pomodoro diluito con 2 mestoli di brodo caldo, salate e cuocete il sugo per circa 20 minuti a fuoco basso e coperto unendo, se occorre, ancora un po’ di brodo.
Nel frattempo avrete buttato la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata; cuocetela al dente, scolatela, rovesciatela nel recipiente del sugo, unite il basilico lavato e tritato.
Mescolate bene, impiattare e mangiare caldo.

8 dicembre 2020

Marmellata di lambrusco



Ingredienti:
* 750 ml di lambrusco secco
* 300 g di zucchero
* un pizzico di cannella
* 1 bustina di Fruttapec 2:1
* scorza di limone

Mettere in una pentola dai bordi alti tutti gli ingredienti e lanciare a fuoco vivace girando spesso.
Lasciar cuocere qualche minuto in più rispetto a quelli indicati dal foglietto del fruttapec.
Invasare a caldo in vasetti sterilizzati.
Capovolgere per formare il sottovuoto (non solidifica subito ma a completo raffredamento).

7 dicembre 2020

Bocconcini alla senape



Ingredienti:
* 600 g di lonza di maiale
* 2 cipollotti
* farina
* 1 cucchiaio di senape
* 1 bicchiere di vino bianco secco
* olio extravergine d’oliva
* sale
* pepe

Tagliare la lonza di maiale in piccoli dadi e passarli in un velo di farina.
Pulire i cipollotti e affettarli.
Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella.
Unire i cipollotti e rosolarli per un paio di minuti.
Aggiungere i dadini di cane e farli colorire sul fuoco vivo girandoli con il cucchiaio di legno in modo che prendano un colore uniforme.
Bagnare con mezzo bicchiere d’acqua, salare, coprire e lasciare cuocere per circa 5 minuti.
Diluire la senape nel bicchiere di vino.
Versare tutto sulla carne e continuare la cottura per 5 minuti mescolando e mantenendo il fuoco alto in modo che il fondo di cottura si addensi.
Regolare di sale e pepare.

6 dicembre 2020

Saltimbocca a modo mio


Ingredienti:
* fettine di vitello
* prosciutto cotto (nei saltimbocca alla romana, il prosciutto va crudo)
* salvia
* farina
* olio
* sale
* vino bianco


Rifinire al coltello le fettine di carne.
Farcirle con una fettina di prosciutto e una fogliolina di salvia.
Richiudere la carne ad involtino ed infilzare con lo stecchino.
Ripetere l’operazione fino ad esaurimento ingredienti.
Infarinare gli involtini e rosolarli in padella con olio e sale.
Sfumare col vino e terminare la cottura.
Impiattare guarnendo con foglioline di salvia fresca

5 dicembre 2020

Strozzapreti robiola e salsiccia


Ingredienti:
* 1 cipolla piccola
* spinaci
* 1 robiola
* 2 salsicce
* peperoncino
* pepe
* sale
* burro
* grana
* strozzapreti

Tritare la cipolla e farla soffriggere nel burro.
Aggiungere la salsiccia.
Tritare gli spinaci, aggiungerli al resto.
Aggiustare di sale (il pepe è facoltativo) e il peperoncino.
Spegnere e aggiungere la robiola e se serve l’acqua della pasta.
Mantecare insieme agli strozzapreti.
Aggiungere il grana.

4 dicembre 2020

Pollo ai funghi


Ingredienti per 2 persone:
* 300 g di funghi misti
* 300 g di petto di pollo
* 250 ml di brodo vegetale
* 1 spicchio di aglio
* olio
* sale
* pepe
* prezzemolo
* noce moscata

Far trifolare i funghi in olio, aglio, sale e pepe.
A metà cottura fare una grattugiata di noce moscata, nel frattempo preparare il brodo vegetale.
Quando i funghi sono cotti sollevare lo spicchio d’aglio, aggiungere del prezzemolo.
Aggiungere quindi un paio di mestoli di brodo nei funghi finchè il tutto non risulti bello cremoso.
Tagliare il pollo a pezzettini e aggiungerlo ai funghi.
Lasciar cuocere il pollo ai funghi per una decina di minuti a fuoco medio (se si dovesse asciugare troppo durante la cottura, aggiungere altro brodo).

3 dicembre 2020

Salatini


Ingredienti:
* 100 g farina
* 25 g olio d’oliva
* 25 g olio di semi
* 30 g di parmigiano grattugiato
* 2 cucchiai di acqua
* sale
* origano

Mischiare tutti gli ingredienti dentro a una ciotola.
Formare la pasta.
Stenderla, tagliarla con stampini mini da biscotti (io ho usato un bicchierino da liquore).
Mettere i salatini su una placca foderata di carta forno.
Fare dei buchini con lo stuzzicadenti sulla superficie.
Cuocere in forno a 200° per 10 minuti.

2 dicembre 2020

Cantucci al cioccolato e nocciola


Ingredienti: 
* 500 g di farina 
* 300 g di zucchero 
* 200 g di nocciole 
* 150 g di cioccolata fondente 
* 3 uova + 1 tuorlo 
* 1/2 bustina di lievito 
* scorza grattugiata d’arancia 

Unire la farina con lo zucchero, le uova e la scorza grattugiata. 
Impastare il tutto.
Unire le nocciole. 
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Unirlo all’impasto.
Formare una palla.
Mettere in frigo per mezzora coperta con la pellicola.
Foderare una teglia con carta da forno.
Stendere il composto in una forma alta 5 cm. 
Mettere in forno a 180° per 25 minuti.
Tagliare di sbieco le forme.
Rimettere nel forno a 50° per 10 minuti.

Stufato di manzo alla contadina


Ingredienti: 
* 500 g di polpa di manzo 
* 6 patate 
* 1 carota 
* 1 costa di sedano 
* 1 cucchiaio di farina 
* 2 cipolle 
* ½ tazza di panna acida 
* foglie di alloro 
* pepe 
* sale 

Lavare la carne, tagliarla in pezzi, batterla leggermente e cospargerla di sale e pepe. 
Infarinare i pezzi di carne e soffriggere fino a che cambi colore e diventi croccante. 
Aggiungere alla casseruola le patate tagliate a rondelle, le cipolle tritate e la carota a dadini. 
Aggiungere del brodo (o dell’acqua) e stufare a fuoco lento. 
Circa dieci minuti prima del termine della cottura, aggiungere la panna acida, il sedano, le foglie d’alloro ed il sale.
 

Una maestra in cucina Template by Ipietoon Cute Blog Design