30 maggio 2021

Pollo del Kentucky


Ingredienti:
* 2 cosce di pollo spezzettate piccole
* 4 uova
* 2 limoni (oppure 1 se è grosso)
* 2 spicchi d’aglio
* sale
* pepe
* olio evo
* pangrattato

In una ciotola capiente, sbattere le uova con sale, pepe, limone spremuto e due spicchi d’aglio.
Immergervi i pezzi di pollo.
Lasciare marinare anche tutta la notte, altrimenti bastano tre/quattro ore.
Quindi prendere il pangrattato e ricopriamo ad uno ad uno i pezzi di pollo.
Prendere una teglia e ungerla abbondantemente con olio.
Adagiarci sopra i pezzi di pollo impanati.
Mettere in forno a 200°.
Cuocere circa 3/4 d’ora rigirando il pollo un paio di volte.

27 maggio 2021

Ristorante Da E Bafet - San Clemente

Ci siamo fermati in questo ristorante i primi di maggio 2021, appena è ripartita la possibilità di mangiare nei ristoranti, seppur all'aperto.


Non abbiamo preso l'antipasto, ma l'attesa dei primi è stata ingannata con della vera piadina romagnola appena sfornata. Primi piatti molto abbondanti (ai vari condimenti si poteva abbinare il formato di pasta fatta in casa che si preferiva) e saporiti. Carne buona, specialmente il castrato; verdure ripassate che forse sapevano un po' troppo di terra. Vino bianco frizzantino del territorio davvero lodevole.

Il conto è stato nella media: 4 primi piatti, 4 grigliate, verdura ripassata e patatine fritte, acqua, vino e coca cola per i ragazzi a 100€.



Ristorante Da E Bafet
tel. 0541988432



Ristorante Pizzeria Ponte di Ferro - Cotignola

Ci siamo fermati in questo ristorante nel maggio 2021, appena le regioni sono tornate gialle ed è ripartita la possibilità di mangiare nei ristoranti, seppur all'aperto. Molto disponibili riguardo le nostre necessità orarie, aprivano alle 12 e alle 12.05 eravamo sistemati al tavolo.


Antipasto ricco che è stato spazzolato in pochi secondi, accompagnato da della piadina appena sfornata. Primi piatti abbondanti, specialmente gli gnocchetti con zola noci e radicchio che ho quasi faticato a finire, molto ben conditi e saporiti. Carne davvero molto buona e cotta egregiamente, con un castrato che davvero ci ha fatto leccare le dita. Vino bianco del territorio, senza infamia e senza lode.

Il conto è stato nella media: due antipasti misti, 4 primi piatti, due grigliate, 1 petto di pollo, 1 tagliata, verdure gratinate e patatine fritte, acqua, vino e coca cola per i ragazzi a 150€.



Ristorante Pizzeria Ponte di Ferro
tel. 0545992464



26 maggio 2021

Pollo al forno all’origano


Ingredienti per 2:
* 4 sovracosce di pollo
* 3 patate
* 1 cipolla
* 4-5 pomodorini
* sale
* olio
* origano

Rivestire una teglia con carta forno.
Disporre sulla base un primo strato di cipolle tagliate a fettine non troppo sottili.
Proseguire con un secondo strato di patate a fettina.
Cospargere la superficie con poco sale, pepe e origano.
Unire le sovracosce.
Irrorare con un filo di olio di oliva.
Terminare con un’altra spolverata di origano.
Coprire con carta forno.
Cuocere a 220° per 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti, eliminare la carta forno.
Adagiare i pomodorini tagliati a metà sopra le patate.
Terminare la cottura in forno per altri 15 minuti.
Prima di servire, rigirare in teglia le patate in modo da mescolarle con la cipolla e gli altri ingredienti.

20 maggio 2021

Pollo al latte e pistacchi


Ingredienti:
* 4 fette di petto di pollo
* 250 ml di latte intero
* sale
* rosmarino
* pistacchi
* 2 cucchiai di pangrattato
* 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
* olio

Lavare e salare il petto di pollo.
Sistemarlo in una pirofila.
Versare il latte fino a coprire tutta la carne.
Farlo marinare in frigorifero per almeno un’ora.
Scolare il latte dalla pirofila, quindi ungerla e rimetterci il petto di pollo.
Cospargere le fettine con rosmarino, formaggio, pan grattato e i pistacchi spezzettati grossolanamente.
Infornare a 200° per circa 30 minuti.

15 maggio 2021

Fusi di pollo alla senape e bacon


Ingredienti:
* 2 spicchi d’aglio
* pancetta affumicata o bacon a fette sottili
* pepe
* 8 cosce di pollo
* rosmarino
* sale
* salvia
* senape
* vino bianco

Lavare ed asciugare per bene i fusi di pollo.
Eliminare la pelle esterna.
Incidere la carne di ogni fuso in 4 punti equidistanti tra loro.
Massaggiare i fusi con abbondante senape, facendola penetrare anche all’interno delle incisioni.
Avvolgere ogni fuso con 2 fettine di bacon.
Disporli in una teglia.
Irrorare di olio, aggiungendo le foglie di salvia, i rametti di rosmarino spezzettati, l’aglio tagliato a fettine, il sale e il pepe macinato ed infine il vino bianco.
Infornare i fusi di pollo in forno già caldo a 180° per 45-50 minuti (dipende dalla grandezza), bagnandoli un paio di volte con il fondo di cottura.
Dopo averne verificato la cottura, estrarli e servirli immediatamente.

11 maggio 2021

Petto di pollo al caffè


Ingredienti:
* 400 g di petto di pollo
* 3 tazzine di caffè forte
* 1 vasetto di yogurt bianco
* caffè in polvere
* sale
* olio extravergine di oliva
* farina

Tagliare il pollo a striscioline.
Infarinare e farlo rosolare in olio extravergine caldo.
Regolare di sale e versare in padella 2 tazzine di caffè.
Portare a cottura.
A parte, mescolare lo yogurt con la tazzina di caffè rimasta.
Appena il pollo è pronto, versare la salsa in padella e mescolare velocemente per un minuto.
Impiattare e spolverizzare con un caffè in polvere.

10 maggio 2021

Bocconcini all’uovo


Ingredienti:
* 500 g di vitello
* 1 carota
* 1 costa di sedano
* mezza cipolla
* sale
* olio
* 2 uova
* 50 g di pecorino grattugiato

Preparare un soffritto con olio, cipolla, sedano e carota tagliati finemente.
Adagiare lo spezzatino di vitello salato e tagliato a bocconcini.
Cuocere per circa 20 minuti.
Sbattere le uova con un pizzico di sale ed il formaggio grattugiato.
Prima di spegnere, versare le uova sbattute e strapazzare fino a quando non si addensa.
Coprire con un coperchio per 2 o 3 minuti prima di servire.

9 maggio 2021

Fregola al ragu’ di salmone e funghi


Ingredienti:
* fregola sarda
* 200 g di salmone tagliato a cubetti
* 300 g di champignon
* una bustina di zafferano
* 4 cucchiai di polpa di pomodoro
* olio
* un trito di prezzemolo e aglio

Rosolare il salmone con un filo d’olio e il trito di prezzemolo e aglio.
Sfumare con un goccio di vino bianco.
Cuocere per 5 minuti.
Unire i funghi.
Regolare di sale e pepe.
Dopo 5 minuti circa aggiungere la polpa di pomodoro. 
Dopo qualche minuto unire lo zafferano.
Portare il tutto a cottura.
Cuocere la fregola in abbondante acqua salata.
Condirla con il ragù.

8 maggio 2021

Rotolini di pollo con pomodori secchi


Ingredienti:
* 8 fettine di petto di pollo
* 200 g di pomodori secchi sott’olio
* origano in polvere
* il succo di un limone
* sale
* pepe

Stendere le fette di pollo e batterle leggermente.
Scolare i pomodori secchi sott’olio.
Tritarli finemente con il coltello.
Metterli in una ciotola e aggiungere un cucchiaino di origano.
Amalgamare bene il tutto.
Stendere il composto di pomodori e origano sulle fettine di pollo.
Arrotolarle e formare i rotolini che vanno chiusi con uno stuzzicadenti.
In una piccola pirofila foderata con carta forno, adagiare i rotolini.
Versarci sopra il succo del limone.
Salare e pepare.
Infornare in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti.

7 maggio 2021

Spaghetti piccanti pancetta e prezzemolo


Ingredienti:
* spaghetti
* pancetta affumicata
* un bel mazzetto di prezzemolo
* 1 o 2 spicchi d’aglio
* 1 o 2 peperoncini
* olio
* pepe

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
In un piccolo mixer (per fare prima, ma se volete e avete tempo potete farlo con la mezzaluna) tritare il prezzemolo con l’aglio e con un filo d’olio.
In una padella far soffriggere due peperoncini ed aggiungere la pancetta a cubetti.
Quando questa è rosolata, aggiungervi il trito di aglio e prezzemolo.
Mescolare il tutto per circa un minuto.
Saltarla la pasta in padella col sughetto.
Impiattare spolverando di pepe e aggiungendo anche un filo d’olio.

6 maggio 2021

Stinco di maiale brasato ai pioppini


Ingredienti:
* stinco di maiale
* cipolla
* olio extra vergine
* sale
* pepe
* farina
* vino bianco
* funghi pioppini freschi
* funghi porcini secchi
* brodo

Preparare un soffritto con cipolla e olio extra vergine.
Rosolarvi, a fiamma viva, lo stinco ben salato, pepato e lievemente infarinato.
Quando la carne si è colorita, sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco.
Unire i funghi (io ho usato i pioppini e qualche porcino secco precedentemente ammollati in acqua tiepida) e del brodo di carne.
Incoperchiare e lasciar cuocere, a fiamma bassa.
Aggiustare di sale e servire.

5 maggio 2021

Pasta alla genovese


Ingredienti: 
* carne macinata 
* sale 
* pepe 
* olio 
* cipolla 
* vino bianco 

 In una pentola di terracotta scaldare dell’olio di oliva.
Unire un quantitativo sproporzionato di cipolla tagliata non troppo finemente. 
Quando si sarà stufata, unire la carne macinata e sbriciolata.
Mescolare per bene a fuoco vivace. 
Sfumare con del vino bianco.
Lasciar cuocere a fuoco lento. 

Con questo sugo si può condire qualsiasi tipo di pasta, ma va a nozze con la pasta corta.

4 maggio 2021

Torta di pistacchi


Ingredienti:
* 300 g di farina
* 300 g di zucchero
* 3 uova
* 100 g di pistacchi
* 100 ml di olio
* 60 ml di latte
* 1 bustina di vanillina
* 1 bustina di lievito per dolci

In una ciotola, montare con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero.
Quando il composto risulterà chiaro e spumoso, incorporare la farina.
Unire al composto l’olio di semi.
Continuare a mescolare.
Aggiungere il latte e i pistacchi precedentemente frullati.
Foderare uno stampo con della carta da forno bagnata e strizzata.
Versarci dentro il composto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti.

3 maggio 2021

Insalata di peperoni arrostiti


Ingredienti:
* peperoni di vari colori
* aglio
* olio extra vergine
* sale

Arrostire i peperoni sulla leccarda del forno a 180°, avendo cura di girarli spesso in modo da non farli bruciare.
Quando saranno appassiti, chiuderli in un sacchetto di plastica della spesa (non quelli di mais).
Lasciare che si raffreddino per bene. Questo modo consente alla pelle di venir via facilmente.
Spellare i peperoni e ridurli a listarelle.
Condirli con olio sale e aglio.

2 maggio 2021

Uova strapazzate ai funghi


Ingredienti per 2 persone:
* 4 uova
* 1 vasetto di funghi porcini sott’olio
* mozzarella per pizza
* sale
* pepe
* prezzemolo

Sbattere le uova con il prezzemolo, il pepe e il sale.
Mettere in una padella antiaderente il composto di uova.
Fare rapprendere leggermente le uova.
Aggiungere i funghi e la mozzarella a cubettini.

1 maggio 2021

Salsiccia in camicia


Ingredienti:
* pomodorini datterino
* salsiccia a nastro sottile

Lavare ed asciugare i pomodori.
Tagliarli a metà per il lungo senza separarli completamente.
Tagliare la salsiccia in pezzi poco più corti della lunghezza dei pomodori.
Inserire un pezzetto di salsiccia all’interno di ogni pomodoro.
Fermarli con uno stecchino.
Disporre i pomodori farciti in una teglia.
Cuocere nel forno caldo a 200° gradi fino a quando la salsiccia sarà arrostita e i pomodori morbidi.

30 aprile 2021

Contorno di zucca


Mi avanzava un po’ di zucca dal risotto con zucca e funghi e, essendo già tagliata a pezzetti, dovevo necessariamente utilizzarla, così mi sono armata di padella e ho dato il via alle danze!
Ho fatto scaldare un po’ di burro (ma proprio poco poco) e quando era tutto sciolto ho aggiunto la zucca.
Ho lasciato cuocere aggiungendo del rosmarino, sale e un bicchiere di brodo per terminare la cottura.
Tutto qui....

29 aprile 2021

Risotto con zucca, funghi e zafferano


Ingredienti per 2 persone:
* 180 g di riso
* 150 g di funghi misti surgelati
* 150 g di zucca
* 1 bustina di zafferano
* 1 cipolla piccola
* 1/2 bicchiere di vino bianco
* burro
* parmigiano reggiano
* sale
* brodo

Sciogliere metà del burro nella pentola in cui cuocerà il riso e rosolarvi la cipolla tritata.
Aggiungere la zucca tagliata a dadini e cuocere per 5 minuti.
Unire i funghi cuocere altri 5 minuti.
Unire il riso e tostarlo a fiamma viva.
Sfumare con il vino.
Cuocere il riso unendo mano mano il brodo.
Sciogliere lo zafferano in mezzo bicchiere di brodo bollente e unirlo al riso.
A cottura ultimata, mantecare il riso con il burro rimasto ed il parmigiano grattugiato.

28 aprile 2021

Arrosto di maiale in crosta


Ingredienti:
* 1 arrosto di maiale
* 1 confezione di pasta sfoglia
* rosmarino
* 1 spicchio di aglio
* 200 g di speck
* olio extra vergine
* sale
* pepe

Preparare un trito con rosmarino, sale e pepe.
Ricoprire l’arrosto con il trito.
In una padella, rosolare lo spicchio d’aglio nell’olio quindi aggiungere la carne e rosolarla bene da tutti i lati.
Far raffreddare la carne, quindi stendere la pasta sfoglia.
Rivestire l’arrosto con lo speck, poi adagiarlo sulla pasta sfoglia e impacchettarlo chiudendo bene i lati.
Spennellare la superficie con un goccio d’acqua e infornare a 160° per un’ora circa.

27 aprile 2021

Spaghetti panna e salmone


Ingredienti:
* spaghetti
* 200 g di salmone affumicato
* 50 g di burro
* 250 g di panna
* 1 spicchio d'aglio
* 50 g di prezzemolo
* sale

Tagliare il salmone a pezzetti.
Mettere il burro nella padella antiaderente con uno spicchio d’aglio e far scogliere.
Dopo qualche minuto, gettare il salmone in padella e lasciarlo cuocere leggermente.
Aggiungere un goccio di vino bianco e poco dopo 2 cucchiaini di panna.
Lasciar cuocere e aggiungere il prezzemolo tritato.
Togliere lo spicchio d’aglio dalla pentola.
Quando la pasta è cotta, scolarla e gettarla nella pentola del sugo di salmone.
Aggiungere la restante panna.
Mescolare finchè tutto si sia amalgamato a dovere.
Servire.

26 aprile 2021

Spaghetti con salsiccia e panna


Ingredienti:
* spaghetti
* cipolla tritata
* salsiccia a pezzetti
* olio
* sale
* pepe
* vino bianco
* panna da cucina
* grana grattugiato

In una padella soffriggere in oli caldo la cipolla e la salsiccia.
Aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere un bicchiere di vino bianco e far evaporare.
Aggiungere la panna e il grana.
Amalgamare bene e lasciare cuocere per qualche minuto.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente.
Metterli nella padella con il sugo.
Saltare per qualche minuto.
Servire

25 aprile 2021

Cosce di pollo all’arancia


Ingredienti:
* cosce di pollo
* 2 arance grandi
* 1 cipolla grande
* prezzemolo
* sale
* olio

Tagliare l’arancia e la cipolla a fettine.
Rivestire il tegame con la carta da forno.
Adagiarci l’arancia e la cipolla.
Unire il pollo e il prezzemolo.
Condire con olio e sale.
Cuocere nel forno a 210° per circa un’ora.
A metà cottura fare dei piccoli tagli sulla carne.

24 aprile 2021

Gnocchi carciofi e gorgonzola


Ingredienti:
* gnocchi
* 1 cipolla
* 3 carciofi
* 150 g di gorgonzola dolce
* 1 bicchiere di latte
* succo di mezzo limone
* olio extravergine d’oliva
* sale
* pepe

Pulire i carciofi eliminando foglie dure e spine interne.
Tagliarli a fettine sottilissime.
Tuffarli in una ciotola con acqua e limoni.
Aggiungere anche i gambi pelati e tagliati sottili.
Tagliare la cipolla sottile.
Farla dorare con un filo d’olio in una padella.
Asciugare i carciofi e uniscirli alla cipolla.
Girarli un po’ per farli insaporire.
Aggiungere un mestolo d’acqua calda.
Salare.
Chiudere con un coperchio e far cuocere per circa 15 minuti.
Cuocere gli gnocchi in acqua salata.
In un pentolino riscaldare il latte e fondere a fuoco basso il gorgonzola tagliato a pezzetti.
Scolare gli gnocchi e unirli ai carciofi in padella.
Accendere il fuoco, mescolare e aggiungere il gorgonzola.
Amalgamare il tutto velocemente.
Condire con il pepe se piace.
Spegnere il fuoco e servire.

23 aprile 2021

Petto di pollo in crosta


Ingredienti:
* 1 rotolo di pasta sfoglia
* 4/5 fette di petto di pollo
* 4/5 fette di prosciutto crudo
* 1 mozzarella

Stendere la sfoglia sul piano da lavoro.
Stendere le fette di pollo al centro lasciando spazio per il successivo arrotolamento, mettendovi sopra il prosciutto prima e la mozzarella dopo.
Arrotolare il tutto.
Accendere il forno e lasciar cuocere a 180° per 20/30 minuti, fino a che la sfoglia non risulterà dorata.

22 aprile 2021

Orecchiette cremose ai funghi


Ingredienti:
* 250 g di funghi (anche surgelati)
* 1 bustina di zafferano
* 2 cucchiai colmi di formaggio spalmabile
* aglio
* olio

Soffriggere uno spicchio d’aglio con i funghi.
Mantecare il formaggio con lo zafferano fino ad ottenere una crema.
Scolare la pasta cotta.
Rimetterla sul fuoco aggiungendo prima i funghi e poi il formaggio.
Mantecare il tutto.

21 aprile 2021

Petto di pollo alle noci


Ingredienti:
* petto di pollo
* 100 ml di panna
* 40 g di noci
* 1/2 bicchiere di brodo di dado
* 1/2 scalogno
* olio
* sale
* farina
* pepe

Tagliare il petto di pollo a striscette e infarinarle.
In una padella, soffriggere lo scalogno con le noci.
Aggiungere il petto di pollo e sfumare con il brodo.
Cuocere per qualche minuto.
Aggiungere la panna.
Terminare la cottura, salare, pepare e servire.

20 aprile 2021

Caserecce con salmone e gorgonzola


Ingredienti per 2 persone:
* 200 g salmone affumicato
* sale
* 100 g gorgonzola
* latte
* caserecce

Tagliare il salmone a straccettini.
Cuocerlo in una padella.
Aggiungere il gorgonzola e una tazzina di latte.
Mescolare fino a far sciogliere il formaggio.
Cuocere le caserecce.
Saltarle nella padella con il salmone ed il gorgonzola.

19 aprile 2021

Tagliatelle ai funghi porcini filanti


Ingredienti:
* tagliatelle
* 500 g funghi porcini
* 150 ml panna da cucina
* 50 g pancetta arrotolata
* 50 g fontina
* 1 scalogno
* 1 noce di burro
* 1 mazzetto di prezzemolo

Mettere a soffriggere lo scalogno tagliato a rondelle nel burro.
Unirvi la pancetta tagliata a striscioline.
Far andare per un paio di minuti a fuoco vivace.
Aggiungere i funghi porcini tagliati a fette.
Portare a cottura.
Spegnere e aggiungere la panna e il prezzemolo tritato.
Tuffare le tagliatelle in una pentola di acqua bollente, attendere che riprendano bollore e scolarle.
Metterle nel condimento.
Aggiungere la fontina a striscioline e far saltare.

18 aprile 2021

Torta cioccolato e noci


Ingredienti:
* 100 g di cioccolato fondente
* 100 g di burro
* acqua
* 3 uova
* 150 g di zucchero
* 100 g di farina
* 2 cucchiaini di lievito
* 150 g di gherigli di noci

Sciogliere il cioccolato con il burro e un goccio d’acqua.
Montare a neve gli albumi.
Sbattere i tuorli con lo zucchero.
Incorporare delicatamente gli albumi ai tuorli.
Aggiungere anche la farina e il lievito.
Tritare grossolanamente le noci e unirle al cioccolato fuso.
Unire il cioccolato all’impasto e versare tutto in una tortiera con carta forno.
Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.

17 aprile 2021

Corno di pizza farcito


Ingredienti:
* pasta per la pizza
* 500 g di cime di rapa sbollentati e sgocciolati
* salsiccia
* olio
* peperoncino
* 1 spicchio di aglio
* provolone piccante a scagliette

In una padella sgranare la salsiccia e farla rosolare per qualche minuto.
Aggiungere un filo di olio, uno spicchio di aglio e la verdura ben strizzata.
Rovesciare l’impasto della pizza su una spianatoia infarinata.
Stendere con il mattarello un rettangolo di circa 1/2 cm di spessore.
Distribuire il ripieno sulla pasta stesa.
Aggiungere il formaggio e una spolverata di pepe.
Arrotolare stringendo bene dando la forma di corno.
Spennellare con un’emulsione di acqua e olio.
Mettere su carta forno e quindi in una pirofila.
Infornare a 200° per 20 minuti.
Estrarre dal forno, lasciare raffreddare poi tagliare a fette.

16 aprile 2021

Risotto zafferano gamberetti e pinoli


Ingredienti:
* riso
* dado per brodo
* gamberetti
* pinoli
* vino bianco
* zafferano
* burro
* parmigiano
* cipolla
* olio
* sale
* pepe

Tostare i pinoli in un padellino antiaderente.
A parte cuocere i gamberetti con burro, sale, pepe, sfumati con un po’ di vino bianco.
Cominciare il risotto appassendo la cipolla con olio.
Aggiungere il riso.
Tostare e sfumare con il vino bianco.
Continuare la cottura con il brodo.
A 2 minuti dalla cottura aggiungere lo zafferano, i gamberetti, i pinoli.
Mantecare con burro e parmigiano.
Aggiustare di sale e pepe.

15 aprile 2021

Petti di pollo alla senape


Ingredienti per 2 persone:
* 400 g di filetti di petto di pollo
* pangrattato
* 4 cucchiai di olio evo
* 1 cucchiaio di senape
* succo di 1 limone

In una ciotola emulsionare due cucchiai di olio ed il limone spremuto.
Mettere in un’altra ciotola i petti di pollo.
Versarvi sopra l’emulsione.
Dare una mescolatina e mettere a marinare per 1 ora la carne.
Rigirare i filetti a metà tempo.
Scaldare in una padella capiente il fondo della marinatura.
Sgocciolare i filetti dalla marinatura.
Rosolarli uniformemente da tutti e due i lati.
Quando saranno dorati, sgocciolarli e spalmarli con la senape solo da un lato.
Ridurli a listarelle.
Passarli nel pangrattato, miscelando come fosse un’insalata.
Farli rosolare di nuovo, con il fondo rimasto nella padella, evitando di farci cadere il pangrattato in eccesso.
A cottura ultimata, cioè quando il pane si sarà dorato un poco (due minuti dovrebbero bastare), trasferire in piatti individuali.

14 aprile 2021

Bocconcini di salsiccia al rosmarino


Ingredienti:
* salsiccia sottile
* 1 rametto di rosmarino
* olio extravergine di oliva
* 2 spicchi di aglio
* pepe
* 50 ml di vino bianco secco

Affettare la salsiccia in dischetti di 1 centimetro circa.
Lavare il rosmarino, tamponarlo con carta da cucina, selezionarne le foglie e tritarle finemente.
Mettere in un padellino un filo d’olio e l’aglio schiacciato e spellato.
Farlo ben dorare su fiamma media, quindi unire i pezzettini di salsiccia, il rosmarino e una grattugiata di pepe.
Far ben dorare la salsiccia, unire il vino e far sfumare a fiamma vivace.
Lasciar cuocere e servire.
 

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